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藥食同源是指具有養(yǎng)生保健作用的藥物、食物，在實際應用中，很多藥物和食物是密不可分的，這就是中國傳統(tǒng)醫(yī)學中講述的“藥食同源”

1.藥食同源，古已有之

據(jù)資料記載，“藥食同源”這一概念，已有三千年以上的歷史。在漫長的原始社會中，我們的祖先逐漸把一些天然物產(chǎn)區(qū)分為食物、藥物和毒物。到了奴隸社會，隨著生產(chǎn)力的發(fā)展，烹飪技術逐漸形成，出現(xiàn)了羹和湯液，發(fā)明了湯藥和酒，并進而制造了要用酒。在制酒技術基礎上產(chǎn)生的醋、醬、豆豉、等，豐富了醫(yī)藥內(nèi)容。

2.從兩方面理解“藥食同源”

對“藥食同源”的理解，應從兩個方面來看。一是醫(yī)藥與食物的產(chǎn)生方法相同，二是他們的來源相同。所謂醫(yī)藥與食物的產(chǎn)生方法相同，是指醫(yī)藥的產(chǎn)生與食物一樣，來源于我們祖先萬千年的生活實踐，是與大自然、與疾病長期斗爭的經(jīng)驗結晶。經(jīng)過無數(shù)次的嘗試與實驗，祖先們對動植物產(chǎn)生了第二認識，即產(chǎn)生了原始的醫(yī)藥概念，因而“試吃”是積累醫(yī)藥知識和經(jīng)驗的醫(yī)藥途徑。

3.醫(yī)藥食學概念

在醫(yī)學中，藥食同源，要是互補、互用，藥與食之間本來并沒有什么嚴格的界限，將二者配合起來，用以養(yǎng)生疾病，是中醫(yī)治療的一個顯著特色。
傳統(tǒng)醫(yī)學中，食與藥并沒有明確界限，因此藥療中有食，食療中有藥。