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火鍋的熱量主要與以下幾部分有關。
第一是鍋底,如果選擇清湯鍋,或者是比較清淡的菌湯鍋、番茄鍋相對來說熱量就會低一些。而如果選擇辣油鍋,熱量就會高一點,也可以通過在旁邊放一點清水來涮一下油,減少熱量攝入。
第二是蘸料,芝麻醬、海鮮醬、辣椒油、香油碟,各種醬料都是熱量的來源,如果在吃火鍋時蘸的比較少,那么熱量自然就會低一些。如果蘸得比較多,熱量就會高一點。
第三就是涮的各種食物,如果主要以蔬菜為主,熱量就會低一些,而如果以肉,尤其是肥肉,各種主食為主,熱量就會比較高。